Queso parmesano vegano
Este queso Parmesano vegano además de ser super rico se puede hacer fácilmente en casa, se conserva superbien y es más económico que el Parmesano tradicional.
Obviamente, también es mucho más sano y le gusta tanto a grandes como a niños.
Y lo mejor de todo es que solo necesitás 4 ingredientes para prepararlo: castañas de cajú (o algún otro tipo de fruto seco, pero nosotros lo hicimos con cajú), levadura de cerveza o levadura nutricional, sal marina fina y ajo en polvo.
Lo ideal es usar castañas sin sal, pero si no encontrás no le agregamos sal marina a la preparación y listo.
La levadura de cerveza es más fácil de encontrar que la levadura nutricional pero tiene gluten, así que si sos celiaco o sufres de intolerancia, tené cuidado.
La única diferencia con el Parmesano tradicional es que no se funde, pero funciona perfectamente en recetas como el pesto vegano o para utilizarlo a modo de queso rallado en pastas, aperitivos o en general en cualquier plato que lleve este tipo de queso pero que no necesite fundirse.
La receta es muy sencilla: ponemos los frutos secos, cuatro cucharadas de levadura de cerveza (o nutricional), sal marina y ajo en polvo.
Poner todos los ingredientes en una procesadora y triturar hasta que todo esté molido y ¡listo!
Tenemos nuestro queso parmesado.
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