Bolognesa con Soja Texturizada
Uno de los acompañantes principales para las pasta suele ser la bolognesa y ser vegetarianos o veganos no nos va a frenar el poder disfrutarla je.
La clave claramente está en la soja texturizada. Después de hidratarla, con agua o preferentemente caldo vegetal, es necesario saltearlo en una sartén.
Echar en una sartén y cocinar cebolla, apio y zanahoria durante unos minutos. Añadir la soja texturizada y un poco de salsa de soja.
Revolver cada tanto.
Agregar un poco de vino tinto y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Sumar el tomate entero.
Agregar sal, pimienta, hoja de laurel y caldo según la necesidad.
¡Y a disfrutar!
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