Aprendé hacer un Locro Vegano
¿No te querés quedar afuera del festejo patrío? ¿O únicamente querés disfrutar un rico locro vegano? ¡Disfrutá esta receta!
Algo importantísimo, excepto que consumas de lata (que te recomendamos que ¡NO!) vas a tener que dejar los porotos y el maíz al menos 12 horas en remojo.
Para este locro vas a necesitar: una cebolla cortada fina, zanahoria pelada y cortada en cubos, cabutia o calabaza la mitad cortada en cubos y la mitad rallada, cebolla de verdeo, comino, pimentón, maíz blanco y porotos blancos
Calentamos una olla grande a temperatura media y agregamos la cebolla. La dejamos sudar unos 4 o 5 minutos hasta que quede traslucida. Si se empieza a pegar no te preocupes, agregamos un poco de agua.
Agregamos la calabaza en cubos, la rallada, la zanahoria y agua (también puede ser caldo pero no hace falta). Agregar el comino, el pimentón y la cebolla de verdeo.
Hervir por unos 20 minutos y agregar el maíz blanco. Hervir por unos 10 o 15 minutos y agregar los porotos.
Probar a ver si hace falta salpimentar y dejar cocinandose a fuego bajo hasta que el maíz y el poroto estén.
La receta que nos pasaron aclaraba que había que retirar un poco de la preparación, procesarla y volverla a poner para que quede más denso. Nosotros nunca lo hemos hecho y queda riquísimo pero queda en cada uno.
Ideas vegetarianas 1
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