Risotto vegano
¿Risotto vegano y sin arroz? ¿Cómo sería eso?
El secreto está en usar avena en lugar de arroz.
Develado esto, vas a necesitar: avena, aceite de oliva, zetas, un diente de ajo, una cebolla mediana, vino blanco, una copa de vino blanco, caldo de verdura y algún queso que funda.
En una sartén caliente rehogar el ajo y la cebolla picada. Agregar las zetas.
Y acá, donde normalmente agregaríamos el arroz, agregamos la avena y el al minuto el vino blanco.
Bajar el fuego e ir agregando el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando. Cuando la avena esté te darás cuenta que la preparación quedó amalgamada y untuoso, con una textura similar a la del risotto clásico pero sin manteca.
Agregamos el queso vegano que queramos y mezclamos.
Al momento de servir podemos finalizar con perejil, hongos frescos o algún queso vegano.
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