Croquetas de brocoli veganas
Para esta receta vas a necesitar 1 brocoli, leche de almendra, maicena, pan rallado, sal y aceite.
Primero hacemos una bechamel con aceite de oliva, leche de almendras y harina de maiz.
Primero hervimos el brocoli ya troceado y desechando el tallo. Tip: Guardenselo para una sopa o caldo.
Ahora para la bechamel, en una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la maicena. Removemos bien mientras agregamos la leche de almendra. Todo esto a fuego medio mientras se espesa.
Cuando la bechamel esté lista, agregamos el brocoli escurrido a la sartén y lo aplastamos un poco mientras mezclamos hasta que quede una crema uniforme.
Lo colocamos en un plato y lo dejamos reposar hasta que se enfrié.
Las apanamos, le damos forma de croqueta y las freímos.
Fritar en abundante aceite caliente y poner en un papel de cocina para que se sequé.
Al momento de comerla se puede acompañar con alguna ensalada o con alguna salsa.
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