Leche de Arroz
Para esta leche decidimos usar arroz yamaní para hacer una variante.
Primero lavar y tostar a fuego mínimo 1 taza de arroz sin usar aceite hasta que tome un color dorado. Revolver con cuchara de madera, agregar 10 tazas de agua y cocinar durante aproximadamente 2 horas a fuego lento y con la cacerola tapada.
Para finalizar agregar una pizca de sal, filtrar y endulzar a gusto.
Otra opción es hacerlo a partir de arroz ya cocido. Le agregamos 4 tazas de agua tibia, una cucharada de vainilla y licuamos hasta que quede una mezcla homogénea.
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