Un hummus distinto
Una variante riquísima para el hummus y sirve para dipear, para tacos o para un sandwich.
¿Qué vas a necesitar?
El ideal es usar cabutia, pero si no cualquiera sirve. Otro datito: si no querés usar legumbres o no podés consumirla, podés usar tofu (preferente cremoso)
300 gr de cabutia o anco, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de comino, 2 cucharadas de tahine, 150 gr de garbanzos que tenés que remojar entre 8 y 12 horas, y jugo de un limón.
Para prepararlo cocinamos los garbanzos por 30 o 40 minutos hasta que queden blanditos. Si es de lata agregamos directamente el contenido en la procesadora.
Cocemos la calabaza en el horno con los dientes de ajo hasta que quede blanda y doradita. También la podés hervir pero queda más rico al horno.
Ponemos todos los ingredientes en la procesadora y los hacemos puré. Si la mezcla queda seca añadimos unas cucharadas de agua.
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