Los mejores vegetales a las brasas

Sin duda la parrilla (o barbacoa) es la mejor forma de comer al aire libre, por lo que una parrillada de verduras puede ser una excelente opción.

Entre todos los tipos de cocción este es uno de los más tradicionales y de los que más sabor transmiten.

Además, mantiene muchos más nutrientes que hervir los vegetales.

Morrón

Los morrones o pimientos son ideales para la parrilla por su forma y por las variedades que permite: desde colocarlo en mitades sobre la parrilla, para brochettes o (para los vegetarianos) con huevo adentro.

Hay que tener en cuenta que al ser dura debe ser la primera que pongamos al fuego.

Zanahoria

Por su textura, será otra de las primeras en poner en la parrilla. Aunque también se la puede poner precocida o al vapor. De esta forma bastará con unos pocos minutos.

Papa

Otra que se puede tener precocida pero también hay dos secretos para evitar esto: se puede cocinar arriba del metal en rodajas como para hacerlo más sencillo o directamente a las brasas dentro de papel aluminio con un poco de aceite de oliva, sal y condimento a gusto.

Berenjena

Las dos mejores formas son o en rodajas (ya sea verticales o horizontales) o también en papel aluminio y directo a las brasas.

Otra opción es direcamente ponerlo al fuego para hacer Baba ganush.

Maíz

El maíz o choclo es la gran protagonista en el norte de Europa y Norte América. Queda increíble poniendole un poco de manteca.

Zetas

Para nosotros el ingrediente que NO puede faltar en una parrillada vegana. Ideal para comer solo o en sandwich.

Como siempre, las opciones son muchas. A nosotros nos gusta agregar alguna verdura de hoja como lechuga, endibia o algún col. También se puede agregar calabaza cortada fina en los hierros o a las brasas.

Siempre es recomendable además de aceite de oliva, sal y alguna especia.