Risorro de hongos
¿Querés aprender a hacer este clásico italiano? Antes que nada, si sos vegano acá tenes una receta sin manteca.
Pero para esta receta vas a necesitar: una taza de arroz (lo ideas el carnaroli pero no es imprescindible), aceite de oliva, un diente de ajo grande picado, una cebolla mediana picada, un cuarto kilo de hongos (puede ser champiñon, zetas secas o un poco y un poco), vino blanco, manteca, queso (pueden ser veganos), caldo de verdura, sal y pimienta.
En la sartén rehogar el ajo y las cebollas. Agregar las zetas.
Agregar el arroz y cuando dore añadir el vino blanco. Bajar el fuego y agregar muy de a poco el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando hasta que esté al dente.
Condimentar y terminar con la manteca fría y el queso.
Al momento de servir podemos agregarle perejil picado.
Ideas vegetarianas 1
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