Arrabiata Vegana

Salsa Arrabiata

Para la salsa Arrabiata solo necesitamos tomates maduros, aceite de oliva, ajo, perejil, chile si te gusta el picante y un puñado de aceitunas negras picadas.

Ponemos los tomates en agua en ebullición, cuando la piel se agriete, los sacamos del fuego, lo colamos y lo trituramos en una procesadora.

Le quitamos la piel a los ajos y los troceamos, no hace falta que sean muy pequeños.

Echamos los ajos y ajies picante junto al aceite de oliva en una sartén hasta que estén dorados (pero no quemados).

Agregamos la pimienta y los tomates. Pasamos a fuego suave para que el tomate vaya soltando el agua y concentrandose. Picamos el perejil fresco, cuando soltó parte del agua, pero no toda, podemos añadir sal y aceitunas.

Añadir el perejil fresco, agregar la pasta y a disfrutar.